放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料

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1.鱼剖好洗净,背面剞波浪花刀,剞小牡丹花刀,浪花天香鱼然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,浪花天香鱼上浆待用。将青豆等辅料分袂用水焯熟。2.起油锅,烧至三成热时,放入鱼头。贯穿连接三成...

  1.鱼剖好洗净,背面剞波浪花刀,剞小牡丹花刀,浪花天香鱼然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,浪花天香鱼上浆待用。将青豆等辅料分袂用水焯熟。

  2.起油锅,烧至三成热时,放入鱼头。贯穿连接三成热的油温,将鱼头慢慢浸熟后捞出,浪花天香鱼鱼身也按一样的体例慢慢浸熟。

  3.另起一口油锅,放入虾仁,划熟后拆盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油,放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料,勾薄芡,淋入明油。最后把芡汁浇正正在鱼身上,姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边,青豆放中间。


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